Pastone Discus

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Pastone Discus

Messaggioda bafio73 » 11/05/2018, 19:18

A gentile richiesta, ecco gli ingredienti per il pastone per Discus:

200gr di alici o acciughe o sgombro
200gr di salmone o pesce bianco(merluzzo, platessa)
100gr di gamberi
250gr di spinaci
2 carote
1 mela o 1/2 banana
aglio o porri
5 gr di spirulina in polvere
5 semi di zucca
Agar agar

Procedimento, sbollentare gli spinaci e le carote, tutto il resto va preparato a crudo, frullate tutti gli ingredienti, in una pentola a parte portare ad ebollizione circa 50ml di acqua potabile e unite l’agrar agar, quando inizia ad addensarsi, unitelo al pastone, mischiate tutto immediatamente.
Il composto lo distribuisco nelle formine per il ghiaccio

Immagine

Mettere le formine nel frigo per circa 2 ore, dopo nel congelatore




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Re: Pastone Discus

Messaggioda Stefano » 11/05/2018, 23:34

Grazie della condivisione.

Ma per mantenerlo compatto usi colla di pesce ?
Se lo metti in vasca si sfalda velocemente ? O rimane compatto e staccano i pezzettini i Discus ?
Perché se sfalda subito inquina molto di più di quello che rimane compatto

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Re: Pastone Discus

Messaggioda Nico » 12/05/2018, 5:02

Grazie per aver condiviso.
In effetti Come dice Stefano se non viene usata la colla di pesce rischi che si sfaldi tutto in acqua.
Quando facevo il pastone per gli mbuna usavo per l'appunto parecchi fogli di colla di pesce e comunque lo somministravo prima dei cambi d'acqua

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Re: Pastone Discus

Messaggioda bafio73 » 12/05/2018, 6:10

Non uso colla di pesce, per il semplice fatto che è composto da schifezze(cotiche, frammenti di ossa, grassi). Oltre al gambero, che per la sua composizione tende a compattare, uso, come addensante l’agar agar, che è una sostanza naturale(alga). Per svolgere questa funzione, deve essere sciolto in un liquido caldo, portato quasi ad ebollizione. Una volta raffreddato, il composto ha una consistenza gelatinosa, per tale motivo il pastone prima di essere conservato nel congelatore deve “riposare” nel frigo.
Una puntualizzazione: tutti gli ingredienti devono essere freschi, non usare quindi prodotti già congelati.



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Re: Pastone Discus

Messaggioda Nico » 12/05/2018, 6:26

Ah ok , usi comunque qualcosa per "compattare".
Molto bene

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Re: Pastone Discus

Messaggioda fabioligno » 12/05/2018, 10:11

Grazie per la condivisione

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Re: Pastone Discus

Messaggioda Stefano » 12/05/2018, 12:29

50 ml di acqua potabile per l'Agar Agar o mezzo litro ?

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Re: Pastone Discus

Messaggioda bafio73 » 12/05/2018, 19:28

Si 50ml, al massimo raddoppia se il composto risulta troppo denso


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Re: RE: Re: Pastone Discus

Messaggioda Stefano » 13/05/2018, 12:19

bafio73 ha scritto:Si 50ml, al massimo raddoppia se il composto risulta troppo denso


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Ok grazie

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